Biscoitinhos de Limão

INGREDIENTES:
300g de manteiga sem sal
150g de açúcar refinado
1 ovo + 1 gema
450g de farinha de trigo
75g de farinha de amêndoas
Raspas de 3 limões verdes

MODO DE PREPARO:
Em uma batedeira, coloque a manteiga e o açúcar. Bata bem. Adicione o ovo e a gema, as raspas de limão, a farinha de trigo e a farinha de amêndoas. Bata por 5 minutos. Depois, sobre uma bancada forrada com plástico fino, polvilhe farinha de trigo e estique a massa com um rolo. Coloque essa massa esticada sobre o plástico no freezer e deixe congelar por 30 minutos. Retire do freezer e corte com um cortador de sua preferência. Leve para assar em forno pre-aquecido a 150ºC por 7 minutos.

RENDIMENTO: 1/2 quilo.