Taça Pavê de brigadeiro

INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado;
3 colheres (sopa) de achocolatado;
1 colher (sopa) de manteiga;
2 colheres (sopa) de chocolate granulado;
200ml de creme de leite;
24 biscoitos tipo maisena quebrados grosseiramente;
16 bolas de sorvete de creme KIBON.

PARA POLVILHAR:
Chocolate granulado.

MODO DE PREPARO:
   1- Prepare um brigadeiro mole com o leite condensado, o achocolatado e a manteiga. Depois de pronto, misture o creme de leite. Reserve até esfriar e misture o granulado.
   2- Em 8 taças para sobremesa, distribua metade do brigadeiro, espalhe metade dos biscoitos e 8 bolas de sorvete de creme KIBON. Pressione com as costas de uma colher. Repita o processo e finalize o sorvete.
   3- Polvilhe com o granulado e leve ao freezer por 30 minutos. Sirva em seguida.
RENDIMENTO:
8 porções.

Biscoitinhos de Limão

INGREDIENTES:
300g de manteiga sem sal
150g de açúcar refinado
1 ovo + 1 gema
450g de farinha de trigo
75g de farinha de amêndoas
Raspas de 3 limões verdes

MODO DE PREPARO:
Em uma batedeira, coloque a manteiga e o açúcar. Bata bem. Adicione o ovo e a gema, as raspas de limão, a farinha de trigo e a farinha de amêndoas. Bata por 5 minutos. Depois, sobre uma bancada forrada com plástico fino, polvilhe farinha de trigo e estique a massa com um rolo. Coloque essa massa esticada sobre o plástico no freezer e deixe congelar por 30 minutos. Retire do freezer e corte com um cortador de sua preferência. Leve para assar em forno pre-aquecido a 150ºC por 7 minutos.

RENDIMENTO: 1/2 quilo.

Sablé de Parmesão

INGREDIENTES: 
500g de farinha de trigo
450g de queijo parmesão
300g de manteiga sem sal
(temperatura ambiente)
3 pitadas de sal refinado
1/2 molho de alecrim

MODO DE PREPARO:
Rale o queijo parmesão e reserve. Coloque na batedeira a farinha de trigo, o queijo parmesão, a manteiga, o sal e o alecrim. Bata bem. Em seguida, sobre uma bancada forrada com plástico fino, polvilhe a farinha de trigo e estique a massa com um rolo. Corte-a com um cortador redondo de 3cm de diâmetro aproximadamente. Coloque em um tabuleiro e deixe assar a 150ºC por 12 minutos.

RENDIMENTO: 1/2 quilo.

Grissinis Artesanais

INGREDIENTES:
1/2kg de farinha de trigo
5 pitadas de sal refinado
180g de manteiga sem sal
200 ml de leite integral
12g de fermento fresco
80g de ricota
MODO DE PREPARO:
 Bata todos os ingredientes na batedeira
até que forme uma massa homogênea.
Deixe-a descansar na geladeira por 2 horas.
Depois, estique a massa sobre uma bancada lisa e com uma faca faça pequenas tiras de 30cm cada. Disponha em um tabuleiro e deixe fermentar por 20 minutos. Asse em forno preaquecido a 150ºC por 12 minutos.
RENDIMENTO: 1/2 quilo

Pizzete Caprese

INGREDIENTES: 
250g de massa de pizza fresca cortada
em círculos de 5cm assada
100g de molho de tomate fresco
100g de queijo mussarela de búfala
ralado
100g de tomate seco ou fresco
cortado em cubinhos
1 molho de manjericão
MODO DE PREPARO: Coloque sobre a massa de pizza o molho de tomate fresco, a mussarela de búfala e os tomates e leve ao forno a 160ºC por 3 minutos.
Retire do forno e decore com manjericão fresco.
RENDIMENTO: 25 unidades.